Frugtig, liflig og frisk

Vinen er flot lys og klar med grønne reflekser. Næsen fremtræder med typisk Sauvignon Blanc karakter med tornblad og eksotisk frugt såsom ananas og lime. I munden er vinen frisk og saftig med god frugt samt velbalanceret intens eftersmag. Druerne fra Casablanca og Leyda giver vinen et mineralsk strejf og elegance.

Perfekt som aperitif, til lette fiskeretter, skaldyr og salater.

Serveringstemperatur: 10-10°C

Fremstilling

Sauvignon Blanc druerne til denne vin kommer fra de køligste dele af Los Vascos, hovedsageligt i Colchagua Valley. Resten kommer fra Leyda Valley og for første gang i årgang 2008 også fra marker ved foden af Andesbjergene – alle er kølige områder der er velegnede til Sauvignon Blanc.

Druerne høstes inden solen står op, når temperaturen er lavest. Efter et par timers udblødning ved lav temperatur, presses druerne og gæres ved lav temperatur i tanke af rustfrit stål for at bevare det aromatiske potentiale. Vinen ligger delvist med det lette bundfald for at opnå en god balance mellem rundhed og friskhed.

Om producenten

På Los Vascos Estate er det tydeligt, hvad gode franske producenter har mulighed for at opnå, når de arbejder med druer de kender under optimale klimabetingelser. Ejerne af Los Vascos er de samme, som ejer 1’er Grand Cru Classé slottet Château Lafite Rothschild i Bordeaux. Resultatet: En vingård som ligger i toppen af det sydamerikanske kvalitetshierarki.

Når der tales om den bedste franske vin fra Chile, så er det Cabernet Sauvignon fra Los Vascos, der er referencepunktet.

Los Vascos Estate dækker et areal på 500 ha, som ligger 220 km. sydvest for den chilenske hovedstad Santiago og 40 km fra Stillehavet. Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, hvor der har været vindyrkning siden midten af 1800-tallet. Da Domaines Barons de Rothschild (Lafite) i 1988 ønskede at udvide deres besiddelser, blev de således de første franske investorer i det moderne Chile. Los Vascos Estate blev udvalgt efter nøje undersøgelser af den eksisterende beplantning med vinstokke samt jordbunds- og klimaforhold. I dag ejer Domaines Barons de Rothschild (Lafite) hele ejendommen og har fuld kontrol med produktionen, fra vinstok til færdig vin. De egetræsfade der benyttes, kommer fra Château Lafite Rothschilds eget bødkeri i Bordeaux. Bedre forudsætninger kan man ikke få for at fremstille topvin.