Syrah, eller som den kaldes i den nye verden: Shiraz. En rødvinsdrue der giver vine med stor dybde og koncentreret karakter. Vinene som laves på denne drue, skifter meget karakter alt efter, hvorhenne i verden druerne er dyrket.

Oprindeligt kender vi bedst Syrah fra Rhônedalen i Frankrig, hvor den gør det rigtig godt i det nordlige Rhône i appellationerne Côte Rotie, Hermitage og Cornas. Vinene på Syrah fra det nordlige Rhône er typisk tørre, kraftige og fyldt med tanniner med et markant strejf af peber i smagen. I det sydlige Rhône og andre steder i Frankrig bruges druen til at blende med andre druer.

Kendetegnet for druen er, at den giver meget mørke, nærmest sorte vine.