Fyldig og velsmagende

Headwaters Organic Chardonnay har en flot gylden farve i glasset. I næsen fornemmes først en sødlig, let parfumeret duft blandet med nødder, citronblomster og en delikat snert af cedertræ. Smagen er fyldig og kompleks med citrus i begyndelsen efterfulgt af nektarin og fersken. Headwaters Organic Chardonnay er fyldig, pikant og med et hint af karamel i den lange eftersmag.

Headwaters Organic Chardonnay er særdeles velegnet til kylling og fisk.

Serveringstemperatur: 8-10°C

Fremstilling

Headwaters Organic Chardonnay er lavet udelukkende på Chardonnay og i 2014 høstede Babich sine første økologiske Chardonnay-druer fra Headwaters. Druerne høstes i marts og vinifikationen er traditionel men kun 50-60% gennemgår malolaktisk gæring. Gæring foregår på tanke af rustfrit stål og egetræsfade. Efter endt gæring lagrer vinen 8 måneder, inden den klargøres til salg.

Om producenten

Babich er et af de største og ældste familieejede vinhuse i New Zealand.

Vinhuset søger konstant efter det perfekte udtryk i de enkelte druer og producerer Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Riesling med stor typicitet. Deres vision er at være blandt de bedste producenter i landet - og den vision må man sige, at de lever op til. Babich leverer elegante, flot balancerede vine af meget høj kvalitet.