Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon (2020)
Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon (2020)
Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon (2020)
En Cabernet Sauvignon der er dyb i farven og med stor modenhed i frugten, viser hvorfor Californien laver noget af det bedste vin på denne drue.
Fyldig, frugtig og lækker
Funklende rød i glasset med stor duft af solbær og lidt vanille fra fadlagringen. Utrolig flot balance i smagen med lidt frisk peber, sorte modne brombær og solbær. Der anes lidt sødme og krydderi fra fadlagringen.
En fremragende ledsager til et par store amerikanske oksebøffer, eller et udvalg af moden ost.
Serveringstemperatur: 13-18°C
Fremstilling
Her er druerne høstet på Wentes berømte vinmarker i Livermore Valley. Alle Cabernet Sauvignon druerne her er de originale kloner som blev importeret i det 19. århundrede af Charles Wetmore. Cabernet Sauvignon druerne er blandet med mindre mængder af Petite Sirah, Merlot, Barbera og Petit Verdot. Dette er med til, at give en vin med god kompleksitet og mange smagsindtryk. Druerne høstes fra flere marker og vinificeres separat. Under gæringen benyttes ”rack and return” processen, hvor al mosten drænes fra gæringstanken for til sidst, at blive hældt ned over drueskallerne igen. Dette giver en dybere farve, øget tannin udtræk og i sidste ende en blødere vin. Vinen lagres i 14 måneder på egetræ inden aftapning på ejendommen.
Om producenten
Wente blev grundlagt for mere end 125 år siden og er det ældste familiedrevne vinfirma i Californien. I dag drives vineriet af fjerde og femte generation. Vineriet er beliggende i Livermore Valley, et førsteklasses vinområde øst for San Francisco. Familien har altid stået for traditionelle værdier, kombineret med ny viden. I 2011 blev Wente Vineyards kåret til ”American Winery of the year” af Wine Enthusiast Magazine.
Wente’s vinmarker er beliggende på gammel flodbund, der er tørret ud. Her er der høj koncentration af mineraler, hvilket tilfører vinene kompleksitet. Man har også marker der ligger på gammel sandstens jord. Fordelen ved forskellige typer jordbund er, at man kan fremstille vine på forskellige druer. Livermore Valley er beliggende tæt ved San Francisco Bay og påvirkes kraftigt af den kølige luft, der strømmer ind om natten fra Stillehavet. Derved køles druerne ned, og varmes op om dagen. Perfekt til at dyrke gode druer.
Wente-familien har dyrket deres egne marker siden begyndelsen i 1883 og har indført deres eget ”Farming for the Future” program for at passe bedst muligt på deres jord. Ved at passe på jorden har både lokalsamfundet og hele planeten det bedre.
Anmeldelser fra øvrige årgange
Årgang 2019
Hvis du vil have californisk vin med lidt mere europæisk præg, kan du med fordel vælge en Cabernet Sauvignon. Her får du ikke den sødme, du kan risikere i Zinfandel-vinene, og du slipper for den lette og nogle gange saftevandsagtige stil, der kan være i Pinot Noir-vinene. Til gengæld skal du oftest lidt op i pris for at finde en Cabernet Sauvignon, der er balanceret, så den hverken virker overkrydret eller alt for solbær-agtig. Det lykkes denne vin fra Wente rigtig flot med. Balancen er lige, hvor den skal være, der er balance i sagerne, og her har du et rigtig flot bud på en californisk ledsager til den røde steak eller den klassiske grill-menu.
En ualmindelig lækker og velkomponeret rødvin. Koncentreret solbær er den dominerende note i duften. Derudover er der modne hyldebær, vanille og strejf af læder. Den meget fyldige og aromatiske smag har intens mørk bærmost med modne brombær, solbær og blåbær. Eftersmagen slutter rundt og blødt.
Årgang 2018
Vi har smagt denne rødvin i flere årgange, og den har endnu aldrig svigtet - hvilket den bestemt heller ikke gør i årgang 2018. Det er en fortræffelig vin med en ren duft og smag af modne solbær og med en silkeblød afslutning. En eftersmag af aromatiske bær bliver hængende længe i munden.
Årgang 2017
Flot næse domineret af sorte bær. Pæn koncentration og struktur. Solbær, peber, tobak og vanilje i smagen. Ligefrem og saftig afslutning. 90 point.
Denne rødvin er typisk for Cabernet Sauvignon-druen. Her er intens og koncentreret solbær i både duft og smag - og ikke så mange andre facetter. Men det gør bestemt ikke noget. Det er en elegant vin med en fløjlsblød eftersmag og afrundede tanniner.
Årgang 2016
Årgang 2015
Hvis man er til rødvin på Cabernet Sauvignon, så går denne vin rent ind. Den er typisk for druen med sin rene og intense duft og smag af solbær. En harmonisk, lækker og let drikkelig vin. Flasken har skruelåg.
Årgang 2014
Blød, afrundet og meget indtagendde rødvin med noter af sorte kirsebær og blommer og en fin krydring - kanel, mandler, kaffe ... Dertil fint integrerede fadnoter. En vin med en lækker sødme, som mange vil kunne lide.
En stilren og saftig californisk Cabernet Sauvignon med varm næse med runde solbær- og kirsebærnoter og flamboyant og indsmigrende mund med cremede noter af sød lakrids, mokka og solbærmarmelade pakket ind i diskrete fadtoner og bløde tanniner.
Ofte ville jeg tænke, at klassisk Cabernet Sauvignon og klassisk californisk vin ville have temmelig få lighedspunkter, men her er faktisk en kombination af drue og område, hvor de to parter understøtter hinanden fornemt. Det er en vin med en meget flot kuør og en blød og nærmest fløjlsagtig smag. Mod slutningen kaster den lidt syrlige noter af sig, inden en lang og blødsøden eftersmag indtræder. Det gør det til en Cabernet Sauvignon, der på mange måder er klassisk, men som også har den bløde og let tilgængelige californiske stil.
