Mediumfyldig, blød og balanceret

Flot rød med lidt teglfarvet kant. Bouqueten byder på komplekse noter af modne kirsebær, blåbær, et strejf af lakrids og ribs. Smagen er medium fyldig med bløde tanniner og en moden frugt med jordbær og blåbær. Vinen er i god balance og med lang eftersmag.

En rødvin der vil passe godt til okse- eller kalvekød samt modne oste.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Cabernet Sauvignon-druerne til denne rødvin kommer fra Thorn-Clarke familiens egne marker, og er høstet om natten ved optimal modenhed i marts måned. Efter fermentering sørger man for god kontakt mellem skaller og most under gæringen. Dette er for at trække tanniner ud af skallerne og tilføre vinen yderligere farve og frugt. Vinen lagres efterfølgende i 10 til 12 måneder på franske egetræsfade, for at vinen for god balance og intensitet.

Om producenten

Vinhuset Thorn-Clarke har fået tildelt "5 RED STARS" i The Halliday Wine Companion 2023. "5 RED STARS"-bedømmelsen gives kun til fremragende vingårde, der regelmæssigt producerer vine af eksemplarisk kvalitet og karakter. The Halliday Wine Companion anses som én af de bedste guides, når der anmeldes vingårde i Australien.

To store familier fra Barossa Valley har slået sig sammen i Thorn-Clarke, der nu repræsenterer seks generationers erfaring i et 100% familieejet firma. Huset er ejet af David og Cheryl Clarke (tidl. Thorn), og med sig har de deres søn, som er daglig leder hos Thorn-Clarke.

Barossa Valley er beliggende i South Australia og regnes for det bedste område i Australien til fremstilling af topvine. Det unikke ved Barossa Valley er en palet af mere end 10 forskellige jordbundstyper og varierende højder. Thorn-Clarke’s filosofi går på, at kvalitetsvin fødes i marken, derfor har de gennem flere års opkøb skaffet sig velplacerede marker i 4 områder i Barossa Valley. Her fremstiller Thorn-Clarke vine på højt niveau på alt fra Riesling til Shiraz og frembringer således en bred vifte af fremragende vine. Varmest er der i den nedre del af Barossa Valley, hvor f.eks. Shiraz druen har optimale betingelser. I den køligere Eden Valley længere mod nord er forholdene perfekt til fremstilling af Riesling.

Thorn-Clarke deler deres vine op i 4 overordnede serier - Milton Park, Terra Barossa, Mount Crawford og Shotfire. På toppen byder Thorn-Clarke på William Randell, der er husets absolutte topvin.