At St. Laurent-druerne stortrives i udkanten af skoven kan virkelig smages i vinen her, som har en utrolig blød smag af sveskeblomme og samtidig en vis kompleksitet.
St Laurent Wald er intens, mørk, rubinrød i glasset. I duften fornemmes krydderier og frugt med en snert jordbær. Smagen er fyldig med udpræget blomme, en snert brombær og en pæn portion hindbær afsluttet med krydderi og bløde tanniner.
St. Laurent Wald er perfekt til en god bøf eller lidt kraftigere pastaretter.
Serveringstemperatur: 16-18°C
St. Laurent-druerne dyrkes i udkanten af skoven. De temperaturforskelle mellem nat og dag, skoven giver, resulterer i langsom vækst og modning af druerne, hvilket giver mere kompleksitet i vinen. Jorden består her af løss. De ca. 16 år gamle vinstokke står i espalier med et tæt løvtag, som holder på jordens fugtighed. Efter høsten afstilkes druerne og presses, hvorefter mosten gærer ved 28ºC i 21 dage i tanke af rustfrit stål. Mosten pumpes løbende over druekvaset. Efter endt gæring lagrer 50% af vinen på tanke af rustfrit stål og 50% på brugte egetræsfade. Efter tre måneder tappes vinen på flasker.
Pfaffl - Kåret til "BEST PRODUCER AUSTRIA 2023" af MUNDUS VINI. Pfaffls vinmarker ligger spredt ved 10 forskellige byer i nærheden af deres hjemby, Stetten. De fleste af Pfaffls vine kommer således fra Weinviertel-regionen og enkelte fra Wien-regionen. Da Roman og Adelheid Pfaffl startede deres lille vingård med 0,75 ha vinmarker for ca. 40 år siden, havde de måske ikke forestillet sig at nå den størrelse, de har i dag, hvor de har 110 ha vinmarker. Fordelingen af vinstokke på så mange forskellige marker i forskellige områder giver stor forskel i jordbunden og mikroklimaet, som Pfaffl forstår at udnytte til deres fordel. Der findes få andre vinproducenter, der formår at bringe hver enkelt marks karakteristika frem i vinen, som Pfaffl gør. Pfaffls vine spænder fra let og legende til kraftig og koncentreret.
I dag er det de to søskende Heidemarie og Roman Josef, der står ved roret i familieforetagendet, som forældrene startede. Roman Josef er ansvarlig for vinene og bestemmer i vineriet, Heidemarie tager sig af salg og marketing, Roman tager sig af vinmarkerne og Adelheid tager sig kærligt af gæsterne. I 2016 kårede The Wine Enthusiast Weingut Pfaffl som ”European Winery of the Year”.
Her er vi helt oppe at ringe. Man får virkelig høj kvalitet for de 140 kr. Denne rødvin har en dejlig og kompleks krydret duft med nyslået græs, hyldebær og anis og en forførende, frisk og samtidig blød smag af sommerbær, der holder længe i munden. Nyd vinen til lette kødretter...
Det er St. Laurent fra sin festligste side, og det siger ikke så lidt. Den er frisk, frugtig, gavmild, blød og indsmigrende, jovial og oplagt til selskab som en ung Beaujolais, frisk og afslappet. Først ved afslutningen får den et lille, alvorligt øjeblik, men det varer ikk længe. Den er ren, frisk, pæn og festlig med og uden mad.
En elegant rødvin med en frisk og herbal duft og en stringent, frisk, fint krydret og forholdsvis let smag med noter af blåbær og hyldebær. En lille fin bærsødme driller den ellers tørre smag. Tilbudsprisen er attraktiv. Flasken har skruelåg.
Rødvinsdruen St. Laurent er en vanskelig størrelse at kæmpe med for vinbønderne i Østrig. Men når de lykkes med det, er det al besværet værd. Det gælder for eksempel i denne vin fra herlige Weingut Pfaffl, der har skabt en superlækker balance, der leder tankerne hen på Pinot Noir, fordi den er så fuld af fine, modne bær, der også er med til at skabe en endnu større og kraftfuld modenhed i smagen. Det er jordbær, der bærer det meste af smagen, men generelt er det bare bær, frugt, bær, frugt, bær, frugt – og en lille portion power og godt med krydderi. Dejligt. 91 point.
Varm og krydret med modne sorte kirsebær, lakrids, peber og vanilje. Imødekommende vin, rund og blød i stilen med en del frugtsødme i eftersmagen.
Varm krydret med moden sorte kirsebær, lakrids, peber og vanilje. Imødekommende vin, rund og blød i stilen med en del frugtsødme i eftersmagen. (89 point)
Om 2017-årgangen skrev vi "Fint krydret, meget harmonisk - og meget anvendelig rødvin. Den har en frisk, frugtagtig smag med bløde tanniner og lang eftersmag. Flasken har skruelåg." De ord gælder også den nye årgang.
Fint krydret, meget harmonisk - og meget anvendelig rødvin. Den har en frisk, frugtagtig smag med bløde tanniner, fin krydring og lang eftersmag...