30 dages fri returret
Fri fragt ved 500 kr. - Afhent GRATIS i butik!
Kun 1-2 hverdages levering

Alvear Conde de Cortina Pedro Ximenez

Pr. stk.
119,75 kr.
Pr. stk.
119,75 kr.
På lager online
Kan afhentes i valgfri butik
Varenummer: 2211015

Alvear Conde de Cortina Pedro Ximenez

Pedro Ximenez-druerne tørres nænsomt i solen for at få den rette sødme frem i det færdige resultat, som er en silkeblød og guddommelig drik.

God til: Dessert, ost - kraftig


Karakter
Tør
Sød
Fylde
Let
Kraftig
Tannin
Lav
Høj

Type
Dessert- og hedvin
Druer
Pedro Ximenez
Smagsnoter
Kaffebønner, chokolade, tørrede frugter, kakao, karamel
Alkohol og indhold
15 % / 75 cl
Land
Spanien
Område
Andalusien
Distrikt
Jerez
Producent
Alvear
Serveringstemperatur
10-12°C
Holdbarhed efter åbning
12 måneder
Dyrkningsmetode
Konventionel
Lagringspotentiale
30+ år
Fadlagring
Ja
Periode på fad (år)
2
Type af fad
Amerikansk Eg
Proptype
Korkprop
Primær emballage
Flaske
Sekundær emballage
Pap karton
Restsukker
340 g/L
Velegnet til
Dessert, ost - kraftig
Indeholder
Sulfitter

Sød, silkeblød og lækker

Sort som olie med tunge gardiner i glasset. Duften er flot udviklet med noter af rosiner, dadler og modne blommer. I munden er vinen meget fyldig, med en stor sødme. Balancen i vinen holdes oppe af en flot frugtsyre og stor frugtintensitet. En oplevelse hver gang den smages.

En god ledsager til voldsomt søde desserter, men også lækker hvis den hældes over vanilleis.

Serveringstemperatur: 10-12°C

Fremstilling

Vinen er fremstillet på den bedste drue i området Pedro Ximenes. Druerne høstes ved en høj grad af modenhed, hvorefter de placeres på måtter i solen for at tørre ind til rosiner. Denne tørring giver et meget højt sukkerindhold i forhold til væske, - derfor den højere alkoholstyrke og sødmegrad. Efter den nænsomme presning tilføres mosten en mængde alkohol for at stoppe gæringen og bibeholde sødmen i vinen. Efter denne proces lagres vinen i en længere periode på træfade, inden den tappes på flaske.

Om Producenten

Producenten Alvear er beliggende i Montilles-Moriles distriktet i det sydlige Spanien. Alvear er et familiefirma, der i dag drives af ottende generation. Alle generationer har bidraget med deres tids fornemmeste teknikker og i dag høster man frugten af mange års flot arbejde. Vi befinder os i Andalusien, en region, der er stolte over både deres tyre, heste og landbrugsprodukter. Begrebet Tapas stammer fra netop dette område og var oprindeligt blot en skive tørret skinke, der lå ovenpå vinglasset for at holde på den fortryllende bouquet fra vinen. Nu et Tapas udviklet til perfektion med utallige varianter.
Klimaet er præget af en overgang fra middelhavsklima til fastlandsklima med korte kolde vintre og lange meget varme somre. Et perfekt klima til udvikling af Pedro Ximenes druen. Vinen i området er traditionelt blevet fremstillet som Sherry, dog med den undtagelse, at lagringen er foregået i lerkrukker frem for træfade. Stilen i vinen minder dog stadig meget om Sherry.

Anbefalede produkter