Pfaffl Grüner Veltliner Hund Weinviertel DAC Reserve (2023)
Pfaffl Grüner Veltliner Hund Weinviertel DAC Reserve (2023)
Pfaffl Grüner Veltliner Hund Weinviertel DAC Reserve (2023)
Grüner Veltliner Hund er synonym for kraft. Det er den mineralske Grüner Veltliner fra Pfaffl, dyb og elegant med en snert peber.
Fyldig, kompleks og frisk
Weinviertel DAC Reserve Hund har en strålende, lysegul farve. Duften af sort peber ledsages af appelsin og ananas. I smagen er der en hel symfoni af indtryk: peber møder mineralitet, citrus møder æble. Kompleksitet og fylde afslutter oplevelsen.
Weinviertel DAC Reserve Hund kan med succes serveres til eksotiske retter.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Fremstilling
Grüner Veltliner-druerne til Weinviertel DAC Reserve Hund er dyrket på en vinmark på Bisambergkette, en bjergkæde grænsende op til Wien. Jorden her er meget speciel, den består af flysch og sandsten. De ca. 37 år gamle vinstokke står i espalier med et tæt løvtag, som holder på jordens fugtighed. Druerne presses først let og hviler i ca. otte timer før endelig presning, hvorefter gæring sker. Såvel gæring som lagring sker med 50% på egetræsfade og 50% på tanke af rustfrit stål inden aftapning.
Om producenten
Pfaffl - Kåret til "BEST PRODUCER AUSTRIA 2023" af MUNDUS VINI. Pfaffls vinmarker ligger spredt ved 10 forskellige byer i nærheden af deres hjemby, Stetten. De fleste af Pfaffls vine kommer således fra Weinviertel-regionen og enkelte fra Wien-regionen. Da Roman og Adelheid Pfaffl startede deres lille vingård med 0,75 ha vinmarker for ca. 40 år siden, havde de måske ikke forestillet sig at nå den størrelse, de har i dag, hvor de har 110 ha vinmarker. Fordelingen af vinstokke på så mange forskellige marker i forskellige områder giver stor forskel i jordbunden og mikroklimaet, som Pfaffl forstår at udnytte til deres fordel. Der findes få andre vinproducenter, der formår at bringe hver enkelt marks karakteristika frem i vinen, som Pfaffl gør. Pfaffls vine spænder fra let og legende til kraftig og koncentreret.
I dag er det de to søskende Heidemarie og Roman Josef, der står ved roret i familieforetagendet, som forældrene startede. Roman Josef er ansvarlig for vinene og bestemmer i vineriet, Heidemarie tager sig af salg og marketing, Roman tager sig af vinmarkerne og Adelheid tager sig kærligt af gæsterne. I 2016 kårede The Wine Enthusiast Weingut Pfaffl som ”European Winery of the Year”.
Anmeldelser fra øvrige årgange
Årgang 2022
En mineralsk duft og en dejlig fyldig smag med fedme, aromatisk peber, moden grape og grønne druer forenes i glasset. Og er der en lille frisk prikken på tungen? En lækker hvidvin, der godt kan bære sine 14% alkohol - især, hvis den serveres godt afkølet.
Årgang 2020
Der er god og kompleks moden frugt i duften af denne hvidvin og forførende noter af bagt appelsinskal, moden citrus og gule blommer i den fyldige smag. Det er en rigtig dejlig vin... Nyd den fx til retter med fede fisk eller stegt citron-kylling...
Floral næse, med fine detaljer fra gule roser til modne abrikoser. Smagen kører videre med abrikoserne, tørt og let parfumeret, og et rosenflor mere breder sig såmænd også i glasset. Det er altså en kompleks og indholdsrig Veltliner, der er udfordrende og harmonisk – også lige til at sætte på bordet, for dér hører den hjemme.
Kompakt struktur og tyngde... Pæn finish...
Årgang 2019
Hvis du godt kan lide, at din Grüner Veltliner har lidt ekstra power, så skal du sandsynligvis vælge en vin, der minder om denne Hund. For her har vi den klassiske friskhed og sprødhed, der er ledsaget af en ekstra dybde og bund, der skabes ved at halvdelen af vinen lagrer på egetræsfade. Det giver et ekstra sæt nuancer med fine krydderier, en smule peberfornemmelse, der niver i smagsløgene – og som får sat en ekstra tyk streg under, at denne vin er skabt på druer fra optimalt beliggende vinstokke, der suger mineraler og næring op fra den vidunderlige Weinviertel-region. Det giver en hvidvin, der på egen hånd kan begejstre med ekstra elegance, men som samtidig gør den meget flot til asiatiske og krydrede madretter.
Årgang 2018
Den er nemlig charmerende, imødekommende, legesyg og selvom den er krydret med sine små fine noter af peber, så bider den ikke – men nøjes med at nappe med et drilagtigt blik i de store hundeøjne. Det er en vin med masser af frugt, balancerede krydderier og en syre, der giver lige præcis den nødvendige friskhed til, at helheden sidder lige i skabet. De små noter af peber er med til at give den behagelige og dybe frugtfulde bund et flot modspil.
