Navigation
Vin til skaldyr
Skaldyr har en lidt bredere smagspalette end fisk. Man kan generelt dele skaldyr op i 2 smagsvarianter - den sødlige og den saltet.
Sødlige skaldyr (kammuslinger, jomfruhummer, rejer) har en let sødmefuld smag, der typisk kræver en let sødlig hvdvin. Dog kan de fleste hvidvine være en glimrende ledsager til denne type skaldyr.
Prøv f.eks. disse vine til "sødlige" skaldyr:
- Bellingham, Chardonnay / Semillon, Sydafrika
- Milton Park, Riesling, Thorn-Clarke, Barossa Valley, Australien
Skaldyr med saltsmag (østers, muslinger) har en mere kraftig smag, og skal have et modspil fra vine med en mere sprød og tør karakter.
Prøv f.eks. disse vine til skaldyr med saltsmag:


