Vin til grill
Grillsæsonen er snart over os, nogen vil mene, at vi kan grille hele året. Kødet i sig selv er ikke den vigtigste faktor i dette spil. Langt vigtigere er det, hvor røget kødet bliver, samt hvor meget stegeskorpe kødet opnår på grillen. Gasgrill eller kulgrill? Nogen synes ikke, at der reelt er et valg, men lad os konstatere, at kulgrill giver mere røget smag til kødet. Jo mere røget smag du har i kødet, jo større krav stiller det også til vinen. Du har mulighed for at spille ind med nogle meget kraftige oversøiske vine. Vine med meget præg af lagring på egetræsfade, har ofte en lidt røget karakter, og det kan fungere godt sammen med røgsmagen i maden.
Her kan vi bl.a. anbefale:
Saftig Italiensk rødvin, der har fadlagring og god karakter til lysere grillet kød
Monster Malbec fra Argentina med god fadpræg og meget moden frugtkarakter
Hvis du vil have hvidvin, så prøv en fadlagret Chardonnay fra Californien