 Klik for at zoome
|
Italien - Veneto Nero d'Arcole Merlot DOCEt unika af en vin! Fremstillet efter samme forskrifter som Amarone blot på Merlot-druen. Intensitet, kraft og blød frugt går her op i en højere enhed.
Området og producenten: Arcole distriktet er beliggende i Veneto provinsen, hvor vi også finder Valpolicella distriktet med deres Amarone. Arcole dækker 300 km2, hvor jordbunden er meget sandet, og giver god dræning. Området får vand fra Adige floden, der løber gennem distriktet. Det er et meget moderne område, der først fik sin DOC i 2000, men der er vidnesbyrd om vinproduktion, der går 2000 år tilbage i tiden. Klimaet i området er kontinentalt med varme somre og fugtige vintre. Stabiliteten i klimaet er med til, at sikre en høj kvalitet i vinen hvert år. Området er beplantet med en bred vifte af både lokale og internationale druesorter. Bixio-familien er 5. generations vinmagere. I Arcole området ejer de Azienda Agricole Desmontà. Familien har altid været meget innovative, og var de første til, at lancere en Merlot Arcole Riserva DOC. Seneste skud på udviklingsstammen er Nero d’Arcole DOC, der fremstilles på områdets klassiske ”appassimento” metode. Den samme metode som bruges til fremstilling af Amarone, hvor druerne tørres inden presning. Vingården er beliggende i dalen med 30 hektar vindruemarker. Vinen: Nero d’Arcole fremstilles hovedsageligt på Merlot tilsat 10% Cabernet Sauvignon og 10% andre druer. Idéen med denne vin er at fremstille en vin på samme måde som Amarone blot på nogle andre druer. Merlot-druen er særdeles egnet til dette med sit naturlige høje sukkerindhold og bløde aromatiske stil. Cabernet Sauvignon-druen tilføjes for at få mere intensitet og nerve i vinene. Druerne selekteres i hånden, og lægges til tørre i 40 dage inden den alkoholiske gæring. Gæringen foregår med temperaturkontrol over 15 dage. Derefter lagres vinen i 9 måneder på egetræsfade og sidenhen 3 måneder på ståltanke inden aftapning på vingården. I glasset: Det første der rammer ind fra vinens bouquet, er noter af kirsebær, chokolade og lidt krydrede kaffetoner. Den mørkerøde vin smager balanceret med stor frugtintensitet og modne tanniner, der giver et godt bid. Flot modenhed giver en lang koncentreret eftersmag. En ideel ledsager til grillet kød, vildt og modne oste. Serveres ved 16–18 grader. Pressen: Årgang 2008 Ekstra Bladet: 5 ud af 6 stjerner (03-09-2011) MORGENAVISEN Jyllands-Posten: 5 ud af 6 stjerner (26-08-2011) VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner (Uge 33 / 2011) Midtjyske Medier: 6 ud af 6 stjerner (17-08-2011) AOV.dk: 6 ud af 6 stjerner (01-12-2011)
Vin lavet på merlot druen men lavet på samme metode som en Amarone. Druerne tørres 40 dage inden de presses. Herefter 9 mdr. på fad. Koncentreret frugtig vin, bestemt spændende men ikke så meget med en ægte amarone at gøre. Men for dem som kan lide en let sødlig vin uden for meget syre og koncentreret er dette et rigtig godt og spændende køb. EB |
|
