 Klik for at zoome
|
Italien - Toscana - Vino Nobile di Montepulciano Filicheto Castellani, Nobile di Montepulciano DOCGFilichetto kommer fra det ældste DOCG område i Italien; Vino Nobile di Montepulciano. Her fremstilles en af de mest klassiske fortolkninger af Sangiovese druen.
Området og producenten: Vino Nobile er en ædel rødvin, som kommer fra den sydlige del af det klassiske vindistrikt Toscana. Vinen producers omkring den gamle bjergby Montepulciano, der ligger 120 km sydøst for Firenze. Vinmarkerne er hovedsagelig anlagt på syd og sydøst vendte skråninger i en højde fra 250–600 meter over havets overflade. Jorderne er veldrænede med et stort indhold af sand. De bedste kvaliteter i Vino Nobile di Montepulciano kommer fra de nedre skråninger.
Castellani er en meget betydelig familie i den traditionelle Toscana region. De ejer flere forskellige ejendomme, som alle drives separat for at fremelske den typicitet der findes på de enkelte jorde. Hoveddruen i Toscana er Sangiovese, som giver vinen med god frisk karakter og noter af kirsebær og chokolade. Vinen: Vinen er produceret på druesorten Sangiovese, som lokalt kaldes, Prugnolo Gentile med små mængder af Canaiolo. Vinificationen er traditionel. Gæringen finder sted ved en lav temperatur, der ikke overstiger 32°C for at bevare de ædle smagsstoffer i den færdige vin. Vinen har lagret på små egetræsfade i minimum 2 år, inden aftapningen på flaske.
I glasset: Castellani, Filichetto fremstår med en intens, granatrød farve. Duften er let krydret med klare toner fra kirsebær og lidt fad. Smagen er vel balanceret med stor fylde og intensitet. Fadet fornemmes flot i baggrunden og harmonerer fint med vinen kraftfulde frugt. En fin ledsager til rødt kød, vildt, kalv, lam, gris og ost. Serveringstemperatur 16–18°C. |
|
