 Klik for at zoome
|
Chile - Central Valley - Maipo Viña Tarapacá + OrganicalEn topvin fremstillet på økologisk dyrkede druer, lige ved vineriet hos Vina Tarapaca. Der er plantet en del forskellige druesorter og devisen er at man hvert år smager sig frem til hvad der vil være den mest optimale sammensætning af druer. I 2008 er Tarapaca + PLUS sammensat af: 37% Syrah, 26% Carmenere, 23% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot.
Området og producenten: Viña Tarapacá er et af de ældste vinerier i Chile, de plantede deres første marker tilbage i 1874 i bunden af Maipo Valley. Her var de med til at starte Chiles vinindustri. I 1992 blev Viña Tarapacá opkøbt af Fosfores Group. Planen var at skabe vine på højt niveau tilpasset den stigende forbrugerinteresse. Det første man gjorde var at opkøbe "El Rosario de Naltagua", en stor gård centralt beliggende i Maipo Valley. Her opbyggede man faciliteter med fuld kontrol over hele produktionsprocessen. Denne vingård ligger i dag i et smørhul omgivet af de smukkeste vinmarker. Man har i dag tilplantet hele 850 hektar. Mikroklimaet er helt unikt. Dels er der mulighed for at vande markerne med smeltevandet fra Andes-bjergene, og samtidig få den kølige brise fra kysten. Dette er med til at skabe grobund for sunde modne druer med god balance mellem syre og sødme. Vinen: På de stejleste skråninger i denne dal har man valgt at dyrke druerne efter økologiske principper, disse druer danner grundlaget for Tarapaca + PLUS. Vina Tarapaca har valgt at plante en del forskellige druer på deres økologisk dyrkede mark. Hvert år sammensætter man så denne vin ud fra den bedste kombination i den enkelte årgang. I 2008 er Tarapaca + PLUS sammensat af: 37% Syrah, 26% Carmenere, 23% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Druerne til Tarapaca + plus er plukket i hånden og hver variant bliver vinificeret hver for sig. De enkelte varianter lagres i op til 12 måneder på egetræsfade, inden den endelige blanding. I glasset: Vina Tarapaca, Tarapaca + PLUS er dyb lilla i glasset med tæt kerne. Vinen har en ekspressiv duft med blommer, solbær, peber, hindbær og lidt fad sødme. Stor kompleksitet og fylde med en herlig rensende frugtsyre der giver god balance. Smagsnoterne bekræfter næsen og holder længe. Virkelig en flot vin fra Vina Tarapaca der viser modenhed og rank stil i fin harmoni. Dette er en vin der kræver kødretter med god krydring og kraftfuld smag. Nyd den også gerne til et udvalg af modne oste.
Serveringstemperatur 16-18ºC. Pressen: Årgang 2009 Politiken: 5 ud af 6 vinglas (12-02-2012) Årgang 2008 VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner (Uge 46 / 2010)
Årgang 2009 - Mørke bær med et delikat, eksotisk frugtigt indslag. Saft og kraft med en del tannin. Vital chilener – til grillet kød. Politiken |
|
