Crément de Bourgogne, Magnum

Crémant er navnet der bruges, når der fremstilles store mousserende vine i Frankrig, uden for Champagne distriktet. Det må kun bruges om vine der er fremstillet efter den traditionelle metode. I Bourgogne, hvor denne Cremant kommer fra, er den fremstillet på samme druer som bruges i Champagne og smagen og stilen ligger tæt derpå.

Området og producenten:
Louis Bouillot blev grundlagt i 1877 af Jean Bouillot og er beliggende i Buits Saint Georges, en billedskøn landsby i midten af Bourgogne. Fra starten har firmaet specialiseret sig i fremstillingen af Cremant de Bourgogne og regnes i dag for en af de bedste på dette område. Mere end 130 års erfaring giver også en vis ballast.

Vinen:
"Perle de Vigne" er en enestående Crémant. Fremstillet på Pinot Noir, Chardonnay, Gamay og Aligote fra de bedste marker i området. Vinen lagres i 24 måneder, langt over de lovpligtige 9 måneder, inden degorgement. Dette giver vinen øget kompleksitet og finesse i smagen.

I glasset:
Denne Cremant fremstår som en Champagne i glasset med fine intense bobler og en duft af friske bær, sommer, græs og pærer. Smagen er intens og vedvarende med elegante frugt og blomster nuancer i den lange smag.

Louis Bouillot, Crémant de Bourgogne Brut, "Perle de Vigne", er en fremragende aperitif og en god ledsager til fisk, lyst kød og mild ost.

Serveringstemperatur 8 – 10 grader.

Pressen
Den Franske Lilje 2010