Charles Mignon, Comte de Marne, Grand Cru Champagn

Dette er et flagskib fra Champagne distriktet, denne vin kommer fra de bedste marker, alle med Grand Cru klassifikation. Kun vin fra én årgang – den udmærkede 2004. Dette er toppen af hvad der kan opleves i gylden Champagne.

Charles Mignon er beliggende i Epernay, en af de vigtigste byer i Champagne regionen. Her ligger mange store huse, men kun ganske få der som Charles Mignon har familiekarakter og holder fast i sin identitet. Alle vine produceres med et øje på familiens traditioner gennem tiden og Bruno Mignon sørger for at hans familietraditioner holdes i hævd. Kældrene ligger dybt under byen og her får Champagnerne lov til at udvikle sin kompleksitet til glæde for den sande livsnyder.

Comte de Marne cuvéerne er topserien fra Charles Mignon. Navnet stammer fra en gammel adelsmand som giftede sig ind i Mignon familien i 1893 og i 1998 startede Mignon produktionen af denne serie i hans ære. Alle vinene i denne serie er fremstillet med de bedste udvalgte druer, fra de bedste parceller og vinificeret under nøje overvågning. Alle vine tappes i tunge antikke flasker med individuel nummerering. Grand Cru er en betegnelse der i Champagne tildeles til de enkelte marker. Markerne gives point for deres fortræffeligheder inden for forskellige underkategorier, lige fra hældningsgrad, soltimer og druesort til udbytte. Kun ganske få marker tildeles de maksimale 100% som der skal til for at være Grand Cru. Niveauet under dette betegnes som Premier Cru og er dækkende for marker med minimum 95%.

Charles Mignon, Comte de Marne, Grand Cru 2004 er funklende klar og gylden i glasset med fine bobler der flyder i en konstant strøm. Duften er frisk, med citrus, hvide blomster og grøn frugt. Smagen er tæt og blød med toner af æble, pære og blomster. En lang eftersmag viser niveauet i denne vin.