Niepoort LBV Port 2005

LBV er en portvinstype, som minder meget om Vintage Port, den er blot tappet en anelse senere og er derfor blevet mere tilnærmelig efter et par år mere på fad. Denne kvalitetsportvin kan nydes med stor velbehag i dag, gerne i godt selskab.

Området og producenten:
Hos Niepoort har familien stået for driften i fem generationer. Som den seneste har Eduard Dirk Niepoort overtaget firmaet i 2005 da hans far gik på pension. Man har altid tilstræbt at to generationer har arbejdet sammen i firmaet for at bevare ånden og stilen i vinen. Dirk har været i firmaet siden 1987. Han har fra start haft sine egne visioner som blev vakt under hans studietid i bl.a. Schweiz. Dirk vil gerne beholde stilen i huset, men samtidig forbedre tingene. Familiens produktion af portvine har altid været af meget høj kvalitet, vine med stor koncentration og lang holdbarhed. Huset Niepoort har i mange år været berømt for sine klassiske Portvine af meget høj kvalitet. Den tradition kan føres tilbage til 1842, hvor det familieejede firma blev grundlagt.

Vinen:
Late Bottled Vintage Port produceres på druer, der kommer fra gamle vinstokke i Pinhão-dalen og Pisca-dalen. Beplantningen består mest af Touriga nacional, samt en del andre lokale druesorter. Vinstokkene som Nepoort høster sine druer fra er i gennemsnit mere end 70 år gamle og er plantet i skifferholdig jordbund. Druerne håndplukkes i september og oktober og trædes, af både mænd og kvinder, med fødderne i lagares (lave granitkar). Når gæringsprocessen har opnået en del alkohol, men mosten stadig besidder store mængder naturlig sødme, tilsættes druespiritus og gæringen bringes til ophør. Dette skaber portvin med en alkohol styrke på ca. 20 procent og en vin med høj restsukker.

Late Bottled Vintage 2005 er aftappet uden filtrering og udskiller derfor sit depot (bundfald), når den modnes i flasken.

Niepoort Late Bottled Vintage 2005 har en dyb rød farve og en livlig aroma med blommer, kirsebær og mørk chokolade. En fremragende tæt smag og struktur i munden følges op af en stor koncentration af moden frugt og en flot afslutning.

Serveres til bløde, gerne blåskimmeloste, kraftfulde chokolade desserter eller en stor peberbøf.

Serveringstemperatur 10– 12°C.