 Klik for at zoome
|
Italien - Toscana Sommavite "Vin Santo", CastellaniDette er en klassisk ”Vini Meditazione”, en vin der nydes i stille stunder, gerne med en sprød mandelkage til at dyppe i den. Vin santo fremstilles af tørrede druer, der derved får højere sukkerindhold.
Vinen: Vin Santo - ”Hellig Vin” - er produceret på druesorterne: Trebbiano 80% og Malvasia 20%.
Når de fuldmodne druer er høstet, udvælges de bedste klaser til tørring. Klaserne lægges til tørring på hylder på godt ventilerede lofter for at undgå råd og svamp i druerne. Klaserne ligger til tørring fra 3 – 4 måneder, indtil de har opnået en passende koncentration af sukker. Efterfølgende afstilkes druerne og presses, skallerne bliver i den gærende most for at opnå den enestående fylde i den færdige vin. Når gæringen er forbi, lagres vinen i mere end 1 år på ”Caratelli”, små egetræsfade der varierer i størrelsen fra 50 – 200 liter, inden den tappes på flaske. I glasset: Vin Santo, Sommavite Vino Liquoroso, Castellani, har en smuk ravgylden farve, smagen er krydret med behagelig, ”slank” sødme med toner af blød karamel og nødder – fint afbalanceret, uden at være for sød.
Vinen er meget anvendelig til desserter og som aperitif. Serveringstemperatur 10 grader. |
|
Andre varer
-
Legende "R", Bordeaux Rouge, DBR (Lafite)
SPAR 180,00 kr.
6 stk 478,50
2010Køb
