Croix Milhas, Rivesaltes Ambré

36 måneders fadlagring giver her en unik karakter til en fantastisk vin. En herlig original dessertvin fra Sydfrankrigs varme baghave.

Området og producenten:
Roussillon regionen lægger rygrad til mere end 80% af al Vin doux Natural i Frankrig. Det er vine fremstillet ved at stoppe gæringen ved tilsætning af alkohol, som vi også kender det fra Portvin. Området har 4 berømte appellationer for disse søde vine. Croix Milhas leverer vine i god og typisk stil fra disse områder. Der bruges en bred vifte af druer i området, og det skaber vine med stor mangfoldighed i smagsindtrykkene.

Rivesaltes er en appellation der dækker størstedelen af Roussillon deltaet, fra den spanske grænse og til nord for Perpignan. Til vinene fra Rivesaltes appellationen må der bruges en bred vifte af vindruer, Grenche og Muscat er de mest udbredte. Vinstokkene vokser i jordbund af sand og rullesten, og påvirkes kraftigt af det varme middelhavsklima.

Vinen:
Rivesaltes Ambré fra Croix-Milhas er fremstillet på Grenache, Macabeu og en lille mængde Muscat. Vinen er tilsat alkohol under gæringen for at bevare mest mulig druekarakter i den endelige vin. Vinen lagres efter gæringen på 300 liters egetræsfade i 36 måneder inden aftapningen. Denne vin er bevidst oxideret under fremstillingen, og kan derfor tåle at stå åben i lang tid uden at tabe smag og karakter.

I glasset:
Ravfarvet med orange skær. Duften åben og byder på kandiseret frugt, kardemomme og karamel. Smagen er velbalanceret med nødder og lædernoter. Her vokser en bred underskov af fine gule frugter frem med ananas og melon.

En herlig ledsager til komplekse desserter, nødder og modne oste.

Server ved 8–10 grader.