Château Imperial, Tokaj Aszu, 3 puttonyos

Tokaj-Hegyalja ligger i det nordøstlige Ungarn. Regionen omfatter 28 landsbyer, hvoraf den ene, Tokaj, har lagt navn til både vin og distrikt.

Området ligger på udløbere af Zemplén-bjergene, som påvirker klimaet med et langt, varmt efterår med fugtige nætter, der i forbindelse med floderne skaber mulighed for udviklingen af Botrytiserede druer, ædel råddenskab. Ædel råddenskab hedder på ungarsk aszú.
Domaine Impérial Hétszölö ligger på et syd- sydøstvendt plateau, der dækker et aral på 47 ha, hvor jorden i overfladen består af ler, som hviler på en hård vulkansk undergrund.

Tokaj Aszú er produceret på følgende druesorter: 90% Furmint og 10% Harslevelü. Aszú har i århundreder været kendt som ”kongen” af Tokaj. Tokaj’s enestående klima med støvregn og morgentåge i september efterfulgt af en solrig oktober, skaber mulighed for ædel råddenskab eller botrytis. Det skal understreges, at det ikke er hvert år, man høster botrytiserede druer.
Aszú-druerne høstes manuelt med én drue ad gangen. Druerne knuses og tilføres en tør basisvin for at give vinen sødme og aroma.

Den tilførte mængde af aszú-vin udregnes i puttonyos, hvor en puttonyos udgør 30 kg druer. Vinen lægges på 136 liters fade og lagrer i minimum 3 år før aftapningen på flaske.

Tokaj Aszú, 3 Puttonyos har en flot ravgylden farve, smagen er fyldig med stor blødhed og en lang sødmefyldt, vedholdende eftersmag, afrundet af den modne frugtfyldte bouquet.

Vinen er en fornem aperitif og en god ledsager til delikatesser og desserter.

Serveringstemperatur 10°C.