Kraftfuld og mørk Shiraz, en perfekt ledsager til godt kød: Australien byder på optimalt klima for denne drue og i underdistriktet Padthaway udfolder den sig smukt.
Området og producenten:
Padthaway er beliggende i South Australia, på vejen fra Adelaide til Melbourne. Dette område er først blevet plantet til i 1960erne og med høj fokus på kvalitet. Dette har ført til, at nogle af Australiens bedste vine kommer fra denne kystnære region. Området er nabo til Coonawarra og i 1940 fandt man ud af, at Padthaways klima og jordbund minder meget om naboens. Derfor minder vinene her også meget om deres. Jordbunden er mest kendt for sit store indhold af limsten, der giver en god dræning i overfladen, og holder godt på de få vandressourcer i undergrunden. Der fremstilles vine på mange forskellige druer i området, men Shiraz vinene er dem med størst succes. Generelt er vinene meget elegante, med en god intensitet.
Stony Creek byder på en rigtig flot og typisk Shiraz. Høstet fra relativt gamle vinstokke, hvilket giver god intensitet i vinen.
Vinen:
Druerne er høstet ved optimal modenhed og gennemgået en lang gæring. Dette gøres for at trække god farve og intensitet ud af druerne. Efter endt gæring er vinen lagret for yderligere kompleksitet, inden den er blevet tappet.
I glasset:
Denne Shiraz er dyb sort med herlig ekspressiv duft af blommer, sorte kirsebær og lidt friskkværnet peber. Smagen balancerer med harmonisk cremet struktur og lang fylde med en hel palet af frugtaromaer.
Server Stony Creek, Shiraz til en godt stykke kød, for eksempel fra grillen.
Serveres ved 16 – 18°C.
Pressen:
Årgang 2009
B.T.: 5 ud af 6 stjerner - (11-02-2012)
B.T.: 5 ud af 6 stjerner - "Sølvmedalje" (26-02-2011)
MORGENAVISEN Jyllands-Posten: 5 ud af 6 stjerner (07-01-2011)
VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner (Uge 1 / 2011)
