Viña Tarapacá, Gran Reserva, Chardonnay

Chardonnay-druerne kommer fra det chilenske vindistrikt Maipo Valley, den mest berømte vinregion, lige syd for hovedstaden Santiago, hvor horisonten domineres af Andesbjergenes sneklædte tinder.

Jordbunden i området består mest af aflejringer af vulkansk oprindelse og er rig på salte og mineraler samt ler og granit fra de omliggende bjerge.

Chiles vinproduktion begyndte allerede før år 1600, men først efter 1850 blev produktionen for alvor lagt i faste rammer. Franske specialister blev ansat til at undersøge forholdene, for derved at finde frem til de druesorter, der egnede sig bedst til jordbund og klima i det centrale Chile.
Klimaet ligner på mange måder det, man finder i det franske Middelhavsområde, dog med en betydningsfuld "detalje" den kolde, polare Humboldt-strøm. Den løber langs Chiles kyst og har stor indflydelse på klimaet i vindistrikterne.

Vinen er produceret på Bourgognes "store" hvidvinsdrue Chardonnay. Druernes modning finder sted under indflydelse af det varme, tørre klima og de friske kølige vinde fra Stillehavet. Druerne er høstet manuelt mellem den 2. – 4. marts. Klaserne anbringes i kurve, som rummer 14 kg, for at bevare de udsøgte druer intakte og undgå unødig iltning.

Vinificationen er traditionel, gæringen finder sted på nye 225 liters franske egetræsfade. Efterfølgende lagres vinen på de samme fade i 10 måneder, inden den tappes på flaske efter en let filtrering.

Gran Reserva Chardonnay, Viña Tarapacá, Maipo Valley, har en smuk gylden farve med honningfarvede reflekser. Smagen er afrundet, intens, fint afbalanceret mellem "egetræ" og dejlig frugt, den afsluttende bouquet er frugtfyldt med "egetræets" sarte toner.

En fin ledsager til fisk, "alt godt fra havet", lyse kødretter og milde bløde ostetyper.

Serveringstemperatur 8–10^oC.

Pressen:
Årgang 2010
VinAvisen: 5 ud af 5 stjerner (Uge 49 / 2011)