Los Vascos, Chardonnay, Dom. Barons de Rothschild

Området og producenten:
På Los Vascos Estate er det tydeligt hvad gode franske producenter kan opnå når de arbejder med druer de kender i et optimalt klima. Her er det folkene bag 1. Grand Cru Classé slottet Chateau Lafite Rothschild. Resultatet: en vingård som ligger i toppen af det sydamerikanske kvalitetshierarki. Når der tales om den bedste franske vin fra Chile, så er det Los Vascos der er referencepunktet.

Det 500 ha store Los Vascos Estate, ligger 220 km sydvest for den chilenske hovedstad Santiago. Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, hvor der har været vindyrkning siden midten af 18 hundrede tallet.

Domaines Barons de Rothschild blev i 1988 de første franske investorer i det moderne Chile. Los Vascos Estate blev udvalgt efter nøje undersøgelse af de eksisterende vinstokke samt jordbunds- og klimaforhold. I dag ejer Domaines Barons de Rothschild hele ejendommen og har fuld kontrol med produktionen, fra vinstok til færdig vin.

Vinen:
Los Vascos Chardonnay, er fremstillet på 100 % Chardonnay-druer, der kommer fra udvalgte marker i Colchagua, Casablanca og Leyda Valley.

Høsten fandt sted fra d. 8. marts til d. 21. april. Druerne blev høstet i hånden ved optimal modenhed. Druerne sorteres ved en kvalitetskontrol og nedkøles for at undgå unødig iltning før de presses. Derved opnås en most af højeste kvalitet.

Vinificationen sker under overvågning af både lokale og franske medarbejdere fra Château Lafite Rothschild. Mosten tilsættes rendyrkede gærstammer og gæringen finder sted på rustfri ståltanke, ved en temperatur på 14–18 grader for at bevare druernes dejlige naturlige frugt i den færdige vin. Vinen lagres i kort tid på rustfri ståltanke, inden den tappes på flaske og frigives til salg.

I glasset:
Los Vascos Chardonnay har en smuk, klar, lys gylden farve. Duften er nærmest eksplosiv af melon, grape og eksotisk frugt samt typiske strejf af hasselnød. Smagen er fyldig, forfriskende og frugtrig med en aromatisk og lang eftersmag.

En god aperitif og en fin ledsager til fisk, ”alt godt fra havet”, kalvekød, fjerkræ og mild ost.

Serveringstemperatur: 10 grader.

Pressen:
Årgang 2011
AOV.dk - 5 ud af 6 stjerner (01-02-2012)